WINE
cuvée KODOU 2022
鼓動
2024年8月発売
2022年はぶどうの成熟が進む8月の下旬以降
台風や前線の停滞などにより曇りや雨の日が多く
心配する日が続いたことを覚えています。
それでもしっかりと成熟したブドウを収穫することができました。
3年ぶりに”鼓動”としてのリリースとなります。
”鼓動”は洗馬にある111VINEYARDの圃場で収穫したブドウのみを使用しています。
まだまだ試行錯誤の中のワインづくりですが
私自身納得したときにしか”鼓動”は誕生しません。
色 中位の濃さのボルドーレッド
香り ブラックベリー、ブルーベリーのジャムのような甘いフルーツの香り
バニラや漢方系の甘草(リコリス)の香り
味わい 酸味マイルドで後味に酸味を感じるがすっと消える。
渋みもマイルドで優しい。後味にフルーツ
アルコールのボリュームを後味に感じる。
総体的に、酸渋味が突出してなくマイルドで柔らかく優しい味わい
合う料理 炭火で焼いたステーキ等、スモーク感がワインの強い樽香とマッチする
お肉が食べたくなる一本です。
収獲年：2022年
収獲地：塩尻市（洗馬）
品種：メルロ84%、カベルネ・ソーヴィニヨン16%
アルコール：12％
内容量：750ml
生産本数：786本
販売開始日：2023年8
販売価格：4,000円（税別）